Plantation de cacao BETANIA à San Carlos, Costa Rica. 132 hectares de superficie totale, divisée en 3 secteurs principaux : 34 hectares de plants de cacao en terre, 52 hectares prêts à être ensemencés et 46 hectares de forêt protégée pour l'approvisionnement en eau de la plantation. 3 ruisseaux traversent la plantation, et la rivière San Carlos en constitue l'une des limites. La plantation possède une pépinière pour 10 000 plants. Bâtiment d'emballage de produits finis avec tout l'équipement en état de marche, entrepôts, cafétéria et toilettes pour les employés. Cacao primé à l'international au Festival du Chocolat de Paris en 2013. 17 clones à haut rendement. Résumé des deux plantations : Le nombre d'arbres de cacao plantés à ce jour est d'environ 100 000 unités (pour près de 100 hectares plantés, ce qui en fait la plus grande plantation de cacao du Costa Rica). Chaque plantation a été plantée stratégiquement dans chacun de ses lots, selon les besoins de production, l'analyse des sols et les meilleures variétés de clones applicables dans chaque zone. C'est pourquoi certains lots ont été plantés il y a 11 ans et d'autres seulement il y a 1 an. Il reste encore environ 25 hectares à ensemencer. Il est important de souligner que le niveau de cadmium est inférieur à 0,20 mg/kg dans tous les lots des deux plantations, ce qui confère un grand prestige au cacao, non seulement pour sa qualité, mais aussi parce que ce niveau de métaux lourds est extrêmement bas et approuvé par l'Union européenne. Les clones plantés dans les plantations sont de haute qualité en termes de saveur (démontré dans plusieurs concours internationaux avec différents prix), avec des niveaux de production très élevés et une protection contre les maladies telles que la moniliose, entre autres. Chaque lot a une traçabilité indiquant quels clones ont été plantés, les quantités et les dates de plantation respectives, ce qui en fait la seule plantation du pays dotée de ce système de traçabilité. De même, certains lots disposent de la fertigation si nécessaire, un système d'irrigation exclusif non appliqué dans d'autres plantations du pays. Chaque plantation dispose d'un séchoir à grains de cacao au bois, utilisé lorsque le niveau d'ensoleillement est faible pour sécher les grains de cacao. Le niveau de production de cacao sec, estimé pour cette année, se situe autour de 40 TM et 55 TM pour 2022, et augmentera progressivement avec l'âge des arbres pour atteindre 200 TM d'ici 2030. Les revenus estimés, entre le cacao et d'autres sous-produits (comme les tiges, les cosses et autres), devraient passer de 350 000 $US en 2021 à 765 000 $US par an d'ici 2030, tout en maintenant leurs coûts de production fixes autour de 245 000 $US. Selon la gestion des plantations, notamment en matière de tailles et de fertilisations plus intensives, les niveaux de production pourraient augmenter, mais cela dépendra du flux de trésorerie. Le niveau des coûts resterait stable, même avec un volume de production plus important.